今日は新たに紅茶を入れ始める２人のスタッフにいれ方を教える初日だった。基本のゴールデンルールから話し始め、道具を説明し紅茶ごとの注意点を伝える。そして今日は最後にダージリンティーをいれた。教えながら、おいしく入るかドキドキであります。最初の言葉はとても大事だし、後々まで覚えているものです。それから最初の味がすごくおいしいと、それが基本になります。話しながら、こんなに話せるようになったもんだと思いました。日々繰り返す中でいろいろ積み重なっているものがあるようで、ひとつの紅茶でも話しておかないといけない事が沢山ありました。これから彼らが本当においしい紅茶を出していけるように私も全力でやろうと、久し振りに紅茶の教本を取り出して読んでいます。ススムさんも新しく紅茶の本を出したようです！私は紅茶を入れる時、かならずススムさんを紅茶の神様の様な感じで思い出しては「はい、おいしくいれます」と誓う様なところがあります。教えるということは本当に学びです。調子のいい時にしか出来ない事です。常にベストコンディション、大事。言うのは簡単、なかなか出来ない。
